米、辣椒、大蒜、生姜。锅中倒入适量水，将鸭肉放入锅中，焯水捞出。水烧开时加入适量料酒。另取锅，倒入适量油，50%热，加入姜、蒜、胡椒粉。炒香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒至红油。加入沥干的鸭肉翻炒均匀，然后加入料酒和少许盐。搅拌均匀，加入没过鸭肉的开水，小火煮15分钟左右。煮至鸭肉能用筷子刺穿时，加入辣椒炒匀。大火烧开后，加入少许白糖调味，待汤汁变稠即可关火。从锅中取出并放在盘子上。麻辣不腥，美味的川式卤鸭。与亲朋好友聚餐，红烧，麻辣，辣，咸，家常菜，配菜，荤菜，热菜
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米、辣椒、大蒜、生姜。锅中倒入适量水，将鸭肉放入锅中，焯水捞出。水烧开时加入适量料酒。另取锅，倒入适量油，50%热，加入姜、蒜、胡椒粉。炒香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒至红油。加入沥干的鸭肉翻炒均匀，然后加入料酒和少许盐。搅拌均匀，加入没过鸭肉的开水，小火煮15分钟左右。煮至鸭肉能用筷子刺穿时，加入辣椒炒匀。大火烧开后，加入少许白糖调味，待汤汁变稠即可关火。从锅中取出并放在盘子上。麻辣不腥，美味的川式卤鸭。与亲朋好友聚餐，红烧，麻辣，辣，咸，家常菜，配菜，荤菜，热菜
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