带鱼的烹饪方法有很多种。可蒸、煎、煎、做汤。最经典的就是红烧带鱼。这个方法简单又美味。
吃清淡的
洋葱1根，姜4个，红辣椒1段，蒜4瓣，料酒2茶匙，盐2克，白胡椒粉2克，生抽2茶匙，老抽0.5茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，番茄酱1茶匙
步骤一、准备主料：舟山带鱼、葱、姜蒜、红辣椒
2、带鱼切段，加料酒2汤匙、盐2克、白胡椒2克、葱片、姜片腌制30分钟
3、腌制时，先准备红烧酱：老抽0.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+番茄酱1勺+糖1勺+水4勺
4.搅拌均匀，糖融化备用
5、用厨房纸巾吸干腌制带鱼表面的水分，防止煎炸时油溅出烫伤
6、锅中倒入适量的油，油量能盖过带鱼，油温70%热，放入带鱼煎
7.一侧上色定型后翻面
8.两面煎至金黄色
9.锅内留少许底油，加入蒜片、姜片炒出香味
10、放入带鱼，加入准备好的卤汁，根据情况加点水
切碎的洋葱和红辣椒
13.好吃又好吃，咸甜，越吃越想吃那种
小贴士1、清洗带鱼时，去掉头口处的一层黑膜，可以去除腥味。 2、煎带鱼时，用厨房纸巾吸去表面水分
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