过去困难时期，家家一年吃不到排骨。现在生活条件好了，每天都能吃到排骨了。哈哈，我是说涨价之前！排骨最常见的烹饪方法是红烧，但现在人们的生活水平提高了，不喜欢吃太油腻的食物，清淡的饮食更受家庭成员尤其是老人和孩子的欢迎，消化吸收功能不如年轻人。它不应该太油腻。我家从来不做酱油排骨。他们总是采用清炖的方法。不用担心炖不干净。做法得当，比红烧排骨还好吃！下面将做法分享给大家！
家庭版红烧排骨：
小时。中间最好换一次水。
2、锅中放入凉水，加入料酒，放入排骨，开火，烧开，去掉浮沫，煮一分钟，捞出排骨。 （在焯水的过程中，排骨一定要放入冷水下锅，煮的过程中不要盖锅，目的是驱除异味）
3.排骨焯水的同时，可以另起炉灶，同时用煮锅烧开一锅水，将焯好的排骨放入沸水锅中。 （水要多过排骨，水一定要烧开才可以放，不然肉会很紧，不容易烂）
大块，葱少许，姜片几片，盐适量。
此时汤汁低于排骨表面（即收汁）。
6、从锅里拿出来，放在盘子里，配上豆子和米饭，开吃吧！