寻味上海｜本帮“头道工夫菜”：红烧鮰鱼

2021-11-25 10:04

可以使鱼受热均匀，阿胶也更容易煮沸。

熬煮四十五分钟后，鲶鱼内的胶质逐渐渗出，汤汁浓稠，呈红色半透明状，吃起来充满“粘稠”的感觉。

天色已晚，在上海这个最动人的街区，树影下的高墙与温暖的灯光共同构成了一幅浪漫而美丽的风景。更多美味故事，尽在11月25日晚上海电视新闻综合频道22:30《味道上海》。