猪蹄富含胶原蛋白，有利于增加血管弹性。经常吃它对你的健康有好处。
作者：吃货
块盐适量水适量食用油适量红烧酱适量
步骤一、准备葱、姜、蒜（葱白切段，葱叶切一些）
2.准备八角叶、桂皮辣椒
3、将猪蹄焯水，捞出用冷水冲洗干净（表面无浮沫）
4.可以买现成的红烧酱，将猪脚用红烧酱腌制十分钟左右
5、热锅冷油，将腌制好的猪蹄倒入热油中炒至表面金黄。
6.将炸好的猪蹄放入电压力锅中，放入第一步和第二步的材料，加入盐和适量的水，加入适量的红烧酱。
7、盖上电压力锅盖，按下按钮，选择豆筋。
8、压好的猪蹄还没来得及拍照就已经被拿走了。
Tips 1.红烧酱非常好用，不再需要冰糖老抽等着色和调料，红烧酱就可以做好了。 2、电压力锅真是省心：把炸好的猪蹄和酱汁放进锅里，只要选择相应的按钮，剩下的工作就交给电压力锅了。
猪蹄的营养功效1、美容、抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，能结合大量的水分，从而有效提高机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还可以帮助青少年成长并减缓中老年女性骨质疏松的发生率。
3、改善冠心病
猪蹄富含胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病、脑血管病，对消化道出血、脱水休克有一定疗效。
4、传统医学认为，猪蹄有强腰、养膝、行乳的作用，可用于妇女产后肾虚、乳汁不足引起的腰膝酸软。而且多吃猪蹄对女性还有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌由于猪蹄中胆固醇含量较高，胃肠消化功能较弱的老年人不宜一次性食用过多；患有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人则应少吃或不吃。晚餐或睡前不宜吃猪蹄，以免血液粘稠度增加。猪蹄不宜与甘草同食，否则会引起中毒，但与绿豆同食可以治疗。
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