材料
1蹄（约1000克）
泡笋干400克
少许食用油
黑酱油8 汤匙
生抽2汤匙
米酒2汤匙
老冰糖适量
6片姜
干辣椒、八角、草果各2粒
肉桂适量
练习步骤
根据自己的喜好），反复冲洗，洗去血迹，沥干水备用；
（为了省事，可以买泡发的，如果自己泡发的话，需要提前5-7天把笋干泡在水里，而且每天都需要换水。）
3、准备调料；
4、旺火烧热锅，倒入冷油，倒入沥干的蹲貔，炒至变色，加入米酒继续翻炒1分钟左右，直至蹲貔微微吐出油；
5、快速倒入老抽、生抽、干辣椒、香精、八角、桂皮、草果炒2分钟增味增色，然后加入冰糖；
小火煮20-30分钟；
7、倒入干笋，煮60-90分钟；
8、在这个空间里，你可以用身边的蔬菜来装饰侧面。美丽的食物可以增加食欲！
9、炖至合口味时，转大火收汁；