简介：一到春天，我就每隔三五次给孩子们吃这条鱼。它的刺较少，肉较厚，可以促进生长。红烧特香鱼脂肪含量低，但蛋白质高，比猪肉、羊肉更容易被人体吸收。春天的进补，我经常给孩子吃鱼。这个季节正是吃秋刀鱼的好时节。当然，也不能错过。秋刀鱼骨头少，肉厚，小孩子吃很安全。我经常喜欢红烧秋刀鱼。肉质软嫩。而且经常吃这道菜对于促进孩子的生长发育很有帮助。红烧秋刀鱼的做法很简单，不需要太多的技巧。下面我就和大家分享一下菜谱。
1根葱；
心；
第三步，待刀鱼两面煎至金黄时，沿锅边煮少许料酒，待其蒸发后，加入少许红烧酱油，快速翻炒，上色后，加入葱、蒜和辣椒；
大火炒均匀，加入没过鱼块的热水，加少许白糖提鲜，盖上锅盖，开始闷10分钟左右。鱼煮熟后，加盐调味；
第五步：同时转大火收汁。当汤变得浓稠时，这道菜就做好了。关火，撒上葱花和香菜装饰，即可上桌。
辣饭也可以用干辣椒，辣椒的量可以根据个人饭量调整；
用大火慢慢煎。将鱼片两面煎至金黄。然后加水煮一下，味道更佳。料酒可以去除腥味，红烧酱油则可以丰富味道。记得加入酱油后要快速翻炒，以免烧锅，鱼更容易熟，水不要加太多；
3.白糖可以帮助提高鲜味，但是记得掌握好用量，不要太甜，上桌前加盐，可以先尝尝味道，然后再决定是否加盐，这个红烧鱼不需要太多汤所以鱼炖好后，记得用大火收汁。
春天一到，我就把这条鱼送给我的孩子们。如果您也觉得这条鱼是个好菜谱，欢迎您收藏学习，或者分享给更多有需要的人！