土豆是生活中比较常见的食材，被誉为“地下苹果”。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，而且营养结构合理，老少皆宜。
今天给大家分享一道红烧土豆的做法。原料简单又营养。喜欢自己做饭的朋友不妨一起尝试一下。
下面请看我们的具体操作：
土豆去皮一颗，先从中间切开，然后用刀切成滚刀块，放入盆中待用。
一个青椒去掉籽，切成滚刀块，放入锅中。将一半红辣椒切成三角形，与青辣椒放在一起。
将葱白色部分切成片，放入锅中，将几粒大蒜切成片，与葱放在一起，加入几颗红辣椒备用。
所有材料准备好后，我们将土豆焯一下。
锅里烧开水，加一勺盐，增加土豆的底味，等水烧开，再放入土豆。
改中火煮三分钟左右，用勺子翻动几下，使土豆受热均匀。三分钟后即可倒掉水，捞出晾凉。
另取一锅加入一勺冷油，充分滑锅后倒出，然后加入半勺食用油。这一步是用冷油将锅烧热，这样食材就不容易粘锅了。
然后倒入控水的土豆，晃动煎锅，捞出多余的食用油，继续翻锅翻炒，使土豆受热均匀，待土豆表面呈金黄色时，倒入出控油。
锅中加入少许底油，倒入葱、蒜、红辣椒炒香，加入豆瓣酱5克、蚝油3克，炒至红油出，加适量水煮至汤沸腾，倒入彩椒块。
我们先从调味开始：
加热，不断搅拌。
慢慢地把汤收干，让调味料和食材充分融合在一起，让土豆更加入味。一分钟后，关火，将它们放在盘子上。
好了，开始了，这道简单又美味的红烧土豆菜就做好了，学会了就回家试试吧，下酒菜都很下饭。
以下是使用的原料和调味料：
材料：土豆、青椒、红椒、大蒜、大葱
调料：豆瓣酱、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、老抽