三分钟学会红烧猪蹄，软烂脱骨，香浓可口不油腻，女人常吃皮肤好
现在猪肉真的很贵。我觉得吃得起猪肉的人都是傲慢的。还好我还有一些之前储备的猪蹄。赶快来炫耀你的财富吧。开个玩笑，呵呵，就是为了让大家看得开心。至于猪蹄或者猪脚，做法就大不一样了。比如广东的做法，酥脆，色泽干净，口感酥脆有嚼劲，清爽不油腻；而红烧猪蹄又软又烂。骨头，入口即化，这种味道更适合北方人接受。作为一个北方姑娘，今天教你做红烧猪蹄，保证你一次就能看懂。
技巧，用什么原料让它的颜色好看，软烂。
【红烧猪肘】
材料：猪蹄2斤，葱，姜，料酒，水；油、冰糖、生抽、老抽、料酒、腐乳、葱、姜、蒜、肉桂、八角、香叶、肉豆蔻等，水；表面切细香葱。
如何做：
1、首先将猪蹄清洗干净，用清水浸泡，这样可以帮助去除腥味。如果是冷冻的，先泡在水里解冻，然后洗到水不混浊为止。
2、记住炖肉的步骤：冷水焯一下，热水炖一下。将猪蹄放入冷水锅中，加入料酒、葱、姜，焯水。煮沸后，撇去表面的浮沫。
3.我们今天做的是软烂的猪脚，所以猪脚焯水后捞出来控水。如果想要猪脚酥脆、嫩滑、有嚼劲，焯水后捞出，放入冷水中浸泡，这样可以收缩肉质，口感也不会软烂，就看个人喜好了。我今天不需要冷水。
4、接下来炒糖色，锅里放油，加入冰糖翻炒。冰糖是皮肤红润、凉爽的关键。当然白糖也可以，不过颜色稍差一些。
6.放入猪蹄后，快速翻炒至全部变色，然后加入开水或热水，水以没过食材为宜。切记不要放冷水，会影响口感和口感。
7、此时加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、香叶、八角、桂皮、肉豆蔻等配料。如果你喜欢更多的香料，你可以选择自己添加。如果没有这些，那就买个炖包，方便又好吃。
慢火煮至汤即将收干，然后大火收汤。
如果你掌握了窍门，那么你也能做出美味的猪蹄。喜欢的朋友可以尝试一下。