红烧鸡腿
材料：鸡腿10只，干香菇5朵，姜适量，油少许，盐少许，料酒少许，生抽1勺，生抽少许
实践
1 准备好所需材料
将姜片炒香，然后加入鸡腿一起翻炒
慢慢翻炒
慢火煮约20分钟，中途加入少许盐和生抽
川辣生菜鸡
材料：鸡腿2只，生菜半个，鲜辣椒3个，芝麻少许，蒜3瓣，生粉适量，盐，糖，料酒，生抽，玉米油，辣味料100克（可选）。
实践：
鼎，倒入库克100辣调料+少许水，拌匀，腌过夜。如果没有时间或者没有辣味的调料，这一步可以省略。
2、将腌制好的鸡肉丁取出，少放盐、淀粉、料酒腌制10分钟。
3、锅中倒入适量玉米油，稍微盖过鸡肉丁即可。当油70%热时加入鸡肉丁。
4.炸至表面焦黄，捞出沥干水分。
段备用。大蒜捣碎成蒜泥备用
6. 将生菜切成方块。
7、锅中倒入清水，烧开后加入生菜焯水，捞出沥干备用。
8、锅中倒入适量食用油，烧热锅，待油冷却。加入大蒜和辣椒片，炒香。
9.加入焯水的生菜丁，翻炒均匀。
10.然后加入油好的鸡丁，加少许盐调味，加少许糖和料酒，倒入少许生抽搅拌均匀。
11、锅中放入2汤匙白熟芝麻，翻炒几下即可出锅。
12、出锅后盛入盘中即可食用。味道非常好。腌制出来的味道就不一样了。
红烧笋五花肉
材料：五花肉、竹笋、香料（八角+桂皮+月桂叶+干辣椒+姜片）、香料（必要时可加香料）、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐
1. 烧热炒锅（铁锅），将五花肉皮焯至焦黄，然后洗净。
将八角、桂皮、香叶、姜片放在五花肉上备用。
3、锅烧热，少放油，加入上一步准备好的五花肉，炒至稍微收缩。
小火煮45分钟。
5、在炖肉的同时，我们准备一下竹笋，锅里倒入水，烧开，把带壳的竹笋放入水中煮5-10分钟（熟的程度以竹笋的熟度为准）笋壳完全变色），煮熟后将笋取出放凉，剥去壳，切成片备用。
6.肉炖45分钟后，揭开盖子加入一些干辣椒，然后加入春笋，然后加入少许盐。
7.搅拌均匀，小火煮至水收干。