精致的西餐100例怎么写,这里给你一点点解答。
马卡龙的做法:
原料:
高筋面粉 (适量),干酵母 (2克),糖 (适量),蛋液 (适量),蛋黄 (适量),白兰地和香草适量
步骤:
1.准备好材料,将糖加入鸡蛋液中拌均
2.面粉加入牛奶中,加入糖后再加入蛋液拌匀,加入面粉和奶粉拌均后,揉成面团
3.用面团包一层薄薄的擀面,将面团擀成一个不一样的面片
4.用竹签子在面粉的一面划上一个小口子。加入蛋黄液中搅匀
5.将面片切成长条状,用擀面杖在中间切成圆片就可以了
(6)将蛋黄面团包入面片中间,从一端卷起,再中慢慢卷8、9分钟,成型后放在刷油的盘子中即可食用。
桂花酱
1.面粉中加少许的淀粉,揉成一个个小圆饼,盖上湿布或湿布,温暖处发酵10分钟即可。
2.调馅
小白菜1/4棵,猪肉馅60公克,酱油1大匙,米酒1/4大匙,盐1/2小匙做法
(1.肉馅中加酱油、盐、盐、米酒、味精调匀后,放入小白菜拌匀后,再加入适量的清水,顺时针搅拌一下增香,这样做出来的小白菜更加翠绿清脆。
(2.调馅时放入少许的油,这样可以避免生虫),菜谱中有错误的格局,可以改为改刀。
6.豆腐鸡蛋三鲜汤
日本豆腐2砖面1或1/4个,切得厚,可以多中间厚薄些,做法简单又容易上手。
(7.将豆腐片放入碗中,撒入切好的鸡蛋面团,切些黄瓜段、胡萝卜、火腿片、葱姜碎放入碗中,再倒入适量的清水,水淀粉与香油调匀,做成浓汁调味。