孩子们吃它，我丈夫也是一个不喜欢鱼的人，因为他认为鱼有刺。他做了这道令人惊讶的美味食物！下面我就来分享一下我的做法。
1、准备巴沙鱼400克，可以在网上买新鲜的，葱、姜、蒜切碎。
放入姜末、盐、料酒或烈酒、胡椒粉或花椒粉腌制20分钟。腌制好后，取出花椒，放入蛋清中，按摩均匀，调好淀粉，放在盘中打粉。其他鱼如带鱼也可以使用这种上浆方法。
第二种上浆的方法，如果喜欢多吃带鱼或者其他鱼的面糊，可以加面粉和淀粉各半调成面糊，然后把腌好的鱼沾到面糊里煎或者炒。可以裹一层厚厚的面糊，看个人口味。在这个食谱中我使用了第一种方法。
一会儿翻面，煎至两面金黄，闻到一点焦味。关火，将鱼放入盘中备用。
4、锅里放油，把葱、姜、蒜放入锅中，先放姜、蒜，再放洋葱，放入鱼块，放入料酒炒，放入生抽、蚝油，糖，少许盐调味。
5.加一些水，煮一两分钟。最后放入广藿香叶，淋入少许花椒油，会提味，有点像三杯鸡里的罗勒叶。它们都有一种特殊的香气。如果你喜欢柠檬，就把柠檬片放进去一起煮也很好吃。爸爸不喜欢吃酸的，所以我吃的鱼片出锅后就挤柠檬汁。味道棒极了！也可以在锅里放一些番茄酱。
提示：
腌鱼的时候加盐。做鱼时少加盐或不加盐和生抽。避免反复加盐。
出锅前放点藿香叶，撒点花椒油提味！
做鱼的时候只要晃动锅子就可以了，尽量不要用铲子轻易弄碎。