本来大叔是想把猪蹄做成脆皮的，但是时间太紧，所以就红烧了，炖了。毕竟我们一日三餐还要上班，所以有时候我们没有足够的时间去做。一顿饭，但每一顿饭都要用心去做。此美味色泽红润，肥而不腻，营养价值很高。这道美食就是红烧猪蹄，猪蹄富含胶原蛋白。食用后，会使皮肤更加光滑细嫩。还可以增加气血。
虽然很多人看到猪蹄都会流口水，但还是会莫名的害怕。他们总觉得吃猪蹄就能增肥三斤，却不知道猪蹄的胶原蛋白很多，而且脂肪含量也不高。猪蹄中丰富的胶原蛋白对防止皮肤干燥和皱纹、增加皮肤弹性、延缓衰老、促进儿童生长发育有重要作用。这样的猪蹄你喜欢吗？它很肥但不油腻。你想吃多少就吃多少。如果你喜欢，就尝试一下吧。如果它真的很好吃怎么办？话不多说，今天叔叔就来厨房教大家做红烧猪蹄，希望大家吃得开心~
猪蹄/葱姜蒜/冰糖/老抽/生抽/花椒粉/五香粉/八角/醋/料酒
1、先将水用冷水焯一下，放几片姜去腥，煮至沸腾，捞出冷水，洗净沥干水；
烧热，加入适量冰糖炒至焦黄（油和冰糖的多少决定猪蹄的红程度），然后转中大火将猪蹄煎至皮下脂肪出来；
煎、翻火可以使猪蹄的颜色变深。
香喷喷、软软可口的红烧猪蹄就做好了。喜欢的话可以自己尝试一下~
暗示
1、虽然是砂锅炖，但是用煎锅也可以实现方法。出锅前记得撒点胡椒粉和小葱提味；
一点点，这样就不会炖太久。
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