简介：分享4道红烧菜，寓意发财，大家都爱吃，留着过年吧
那时候，要做一大桌的菜，有肉有菜，有冷的，有热的，不仅要好看，还要味道好，那么要想把这一桌菜做好，怎么做呢？不提前做作业你能做到吗？不然的话，很容易着急。如果你现在还没有想法，趁还有时间就来学做菜吧，分享4道红烧菜，寓意发财，大家见了都爱吃，省下来过年做吧！全部菜品好看又好吃，增添欢乐，不要错过。
第一道菜：芋头红烧肉
单独红烧肉显得有些单调，但加点芋头可以丰富味道，又不会太油腻。你可以尝试一下。
将芋头切块、去皮、洗净，切成大块。
将五花肉倒入锅中加入冷水，大火煮至水面出现泡沫，用铲子撇去浮沫，捞出肉块控水。锅中加入少许油，倒入五花肉炒至表面稍微变色。
炒锅洗净晾干，加入冰糖和少许油，炒至糖色，倒入五花肉炒至上色，然后倒入比肉多的开水，放入切片姜、葱、八角用大火煮沸。
煮沸。
最后芋头全熟，开火翻炒收汁。一份芋头红烧肉就做好了，比只红烧肉好吃一点。
第二道菜：红烧鸡翅
一般小孩子都喜欢吃鸡翅。与可乐鸡翅相比，没有那么甜，味道更健康。红烧鸡翅是红烧菜肴中最简单的一道菜，烹饪时间也很短。
准备一些鸡翅，然后准备姜、葱、八角、冰糖或者白糖，将鸡翅泡在水里十分钟，时间到后用手用力捏，把血水挤出来，就可以了各如此，然后换水，洗两遍，控水。
处理好后，一面切两三刀，放入碗中，倒入一勺料酒，少许姜丝、葱丝，放少许盐，拌匀，腌制20分钟。
腌制好后，取出鸡翅擦干水分，锅中加少许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄，加入姜片、葱片、蒜片翻炒炒香，加入生抽、老抽、冰糖或白糖、料酒、水，只要水没过鸡翅的量即可，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。
约15分钟后，捞出葱、姜，大火炒收汁。待汤变少时，关火，倒出。
第三道菜：红烧猪蹄
过年吃猪蹄，象征来年财源广进，幸福美满，然后做红烧猪蹄，增添欢乐。非常好，你可以尝试一下。
带回家后，用水洗净，倒入锅中，加水和料酒焯一下，去掉浮沫，煮三分钟即可除去。
锅中加入少许油，倒入猪蹄炒至水分消失，然后倒入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒。如果想要更红更亮，就多加一步炒糖色。如果觉得麻烦，就直接用照烧酱。
关火。
最后入锅，加盐调味，开大火翻炒收汁，汤浓即可上桌。
第四道菜：红烧牛肉
很多家庭很少吃牛肉。如果你家有这种情况，过年的时候一定要吃一次。做一盘红烧牛肉，解解馋。
红烧牛肉可以搭配胡萝卜、土豆，也可以不搭配，具体取决于您的需要。
将碎片放入水中，浸泡在水中，然后反复清洗，以除去血水。待血水明显减少后，挤干水分倒入锅中，加凉水焯一下。
撇去浮沫捞出牛肉，将牛肉块倒入炒锅中翻炒，无水时加入红烧酱油和冰糖翻炒，炒好后加入开水，加入葱姜、料酒、生抽、八角和炖菜。
关火，转入煎锅，加盐煮十分钟即可入味。如果有配菜，此时加入，小火煮至熟。
最后用大火炒收汁，一份红烧牛肉就做好了。