厨娘来教你做红烧章鱼。
首先我们需要准备的食材有：带鱼、盐、葱、姜、料酒、淀粉、食用油、冰糖、香醋（适量即可，根据自己的食量和数量来确定食材）的人）
1、先把带鱼的尾部剪下来，撕掉背鳍，表面的银色鱼鳞是可以吃的，所以不用去掉，切成长条，清洗干净，放入碗中并加盐备用；
2、将葱结、姜丝、料酒放入碗中，用手挤压葱姜汁，过一会儿倒在带鱼上；
3、淋在带鱼上，搅拌均匀，腌制15分钟；
4、腌制好后，放在厨房纸或毛巾上，吸干表面的水分；
5、然后加入少量淀粉，搅拌均匀；
大火炸香，炸至浅黄色，捞出备用；
7.然后加入章鱼，不要急于将章鱼在锅里翻炒，中火煎五分钟左右，煎至章鱼呈金黄色，皮微焦时，取出备用；
气泡，栗色；
9、倒入带鱼，快速翻炒几下，翻炒均匀；
10、加入适量水，倒入炒好的葱、姜、蒜、半勺盐、一勺糖和干辣椒，中火煮五分钟；
11、最后加入少许香醋大火收汁。待汤浓稠后即可放入锅中，然后将汤倒入锅中。一道美味的红烧章鱼就做好了。喜欢的朋友快去尝试一下吧！