大多数人买完排骨后都会选择做红烧排骨。说实话，我以前经常做红烧排骨，家人也很喜欢。后来因为特殊原因，我就不再做饭了。这段时间，我又重拾了我的老本行，就是研究如何做每道菜。昨天，我又做了一道自己的特色菜，那就是红烧排骨。大家都赞不绝口，非常适合下饭！
现在排骨的价格挺贵的，二十到三十一斤，所以不是每天都可以吃的东西，但是偶尔吃一次，一定很好吃，不然这么贵的排骨就浪费了。今天我就给大家介绍一下红烧排骨的做法，希望每个家庭都能吃到美味的红烧排骨。
材料准备：排骨两根，干辣椒，葱末，花椒，桂皮，八角，香叶，姜片，酱油，冰糖，花椒，纯净水
练习步骤：
1、将买来的两根排骨切成均匀的块，不要太大，准备配菜，比如土豆或者山药之类的。
2、将排骨倒入冷水中煮五分钟，期间倒入料酒去除腥味。
3. 将锅中的油加热。油五分钟热时，加入冰糖，炒至糖色。糖色炒好后，加入葱末、姜片、花椒、桂皮、八角、香叶等调料。肋骨。
4.炒一分钟，加入干辣椒继续炒。如果觉得糖色炒的颜色不够好或者不够重，可以倒入适量的酱油，让排骨的颜色更好看（沾了酱油的排骨也会有酱汁的香，所以如果你不喜欢甜的红烧排骨，可以跳过炒糖的步骤，直接放酱油）。
5、炒至排骨呈红色后，倒入适量纯净水。
6、大火烧开，加入准备好的土豆或山药，加入生抽、老抽、油耗和适量食用盐调节口味。
用大火煮至收汁。收汁时，开火收汁，勾芡汤汁。
8.最后还可以放一些葱末或者辣椒，让排骨的味道更鲜。
9.盛入盘中，出锅，美味的排骨就做好了！
1、排骨一定要用料酒焯一下，不然有的排骨会有血腥味，烧焦的味道很不好；
2、纯净水一定要用热水，不能用冷水，因为遇热膨胀，遇冷收缩。如果用冷水，排骨会很硬，不好吃； 3.
如果不喜欢酱油的味道，可以多加冰糖。如果不喜欢甜甜的红烧排骨，可以用酱油来上色。
每道菜都必须用心做，你必须辜负每一道菜和每一个喜欢你做的食物的人。所以，在家闲着没事的时候，看看好吃的菜谱，做给家人吃吧！