当我吃到一块肥瘦相间的红肉时，我心里充满了幸福感。每逢过年，家里都会炖一锅红烧肉。红烧肉无论是单独吃还是用来炖土豆、豆类等蔬菜，都很香。红烧肉不仅是儿时的美好回忆，也是现在解馋的最佳食物。红烧肉绝对是餐桌上的横菜，也称硬菜。如果说是餐桌上的一道美食，这道菜绝对是镇店之宝。去年，由于猪肉价格不断上涨，引发了很多关于猪肉的笑话。红烧肉上桌真的可以用“豪横”来形容，绝对是过瘾的。
配料选择：
小时。鸡蛋煮熟去壳后，就可以在每个鸡蛋上用刀切开。
煎至六面微黄。之前用冷水浸泡是为了增加肉中的水分，这样在油煎肉的时候，瘦肉就不会因为水分而变硬变黑，脂肪部分也能有足够的时间多煎一些。润滑脂。
待肉微黄后，加入米酒或料酒翻炒。量应该足以覆盖肉。将火烧开，分别加入酱油（1.5茶匙）、老抽（1茶匙）和冰糖（10粒）。加水盖住锅盖，大火煮15分钟。加入之前准备好的鸡蛋，转中火继续煮30分钟。
打开锅盖，转大火收汁。待汤浓稠后，关火，取出锅。将锅中剩余的少量汤洒在肉和鸡蛋上。一道美味的红烧肉卤蛋就完成了。是不是很简单呢？
拿一块肥瘦相间的红烧肉，放在鼻子前闻一闻，感觉那股甜甜的香味，你就迫不及待地想马上吃起来。红烧肉的瘦肉有弹性，味道鲜美，肥肉松软香甜。夹着一个鸡蛋，蛋清肉香十足，蛋黄酱浓郁。这种红烧肉的最佳主食是墨西哥卷饼。刚出锅的酵母面包从中间撕开，夹着一块略肥的红烧肉，再打上半个鸡蛋，把饼卷起来，咬下去，饼里夹杂着肉的香味，味道富有弹性，充满幸福感。左手端着肉饼，右手端着白酒杯，就两个字：嚣张！
这样做出来的红烧肉还可以加入土豆、豆角、白菜、粉丝、豆腐等蔬菜继续炖，味道超级好。保证让平时不喜欢蔬菜的孩子爱上这道炖菜。按照这几个步骤，你一定能独立完成浩恒的红烧肉炖蛋。
支柱(2020.03.03)