鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，又因其味温和，可用于各种菜肴中。蛋白质的含量相当多，在肉类中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是一种高蛋白、低脂肪的食物。硫酸钾含有大量氨基酸，因此可以弥补牛肉、猪肉的不足。
同时，由于鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，虽然在数量上不及蔬菜或肝脏，但与牛肉、猪肉相比，其维生素A含量却高得多。
鸡腿的菜谱主要有葱油鸡丝、清蒸鸡、鸡丝、蜜汁鸡、凉拌鸡丝、蒜香烤鸡、照烧鸡饭等，稍微煮一下就能做出鸡肉的鲜美，非常美味食物，也是年轻人特别喜欢的食材。
今天给大家推荐一款红烧鸡腿，它色泽红润，香气扑鼻，咸香微辣。这个可以推荐作为餐桌上的一道硬菜。
配料及调料：
1.将鸡腿洗净，放在一边
2.洋葱、香菇洗净切碎备用
3.姜片、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、胡椒粉、老干妈、料酒
红烧鸡腿的做法：
将它们放入碗中，倒入一汤匙生抽、老抽、蚝油
小时
然后锅中热油，放入香菇、洋葱和姜片，炒香
倒入腌制好的鸡腿，再倒入一罐啤酒，烧开后盖上锅盖，焖15分钟
葱花、香酱鸡腿就准备好了
1、腌制鸡腿肉时调味料一定要搅拌均匀；
2.出于健康考虑，可以把鸡皮去掉（脂肪含量高）