五花肉500克
一个洋葱
一块姜
韭菜
植物油
草果2粒
3 茴香
3片香叶
部分
3茶匙糖
黑酱油2 汤匙
料酒2汤匙
精盐适量
味精适量
做法和步骤
1.姜切片，葱切段备用，韭菜切末，猪肉切丁。
2、准备锅加水，将切好的肉放入锅中煮5分钟，将出血水烧开，撇去浮沫，取出，用冷水洗净，沥干水。
火，不然会苦的。
4.加入料酒，再炒5分钟，锅里放水{最好没过肉上的两个手指}，加入葱，姜，草果，大料，桂皮，香叶，老抽，并适量精盐调味。
大火煮约30分钟，至肉熟，大火收汁即可。
6.盛入盘中，撒上少许香葱装饰。一道正宗的红烧肉就做好了。
独特的秘籍
煮的时间要长，有利于把油脂煮出来。最后盛盘时一定要撇去已经烧开的浮油。