孩子特别喜欢吃。
材料：四大排骨、生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋（取蛋黄）、糖、白胡椒、葱、姜
步骤： 1：将菜市场买来的大排洗净，用刀背拍打表面。这一步也可以请菜市场的老板用菜刀或者剪刀把大排侧面的薄膜剪掉，这样可以防止炒的时候大排卷起来。
半勺糖和白胡椒粉，一勺料酒，一个蛋黄，一勺淀粉，搅拌均匀，然后加入少许食用油锁水，腌制十分钟。
3.锅烧热，倒入食用油，将腌好的米放入锅中，两面煎至定型，每面至少一到两分钟。然后盛入盘中待用。
大火炖三分钟左右，然后大火收汁，勾上稀汁，盛盘，撒上葱花，肥而不腻，稀而不木的大排就做好了。