辣米3粒、土豆1个、淀粉适量、大蒜4颗、生抽2茶匙、豆瓣酱1茶匙、啤酒1罐、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、盐2克、酱油2克鸡精、味精1克、白糖5克、水适量、色拉油少量。
堵塞。这时候就得准备一碗水，然后把切好的鱼块放入清水中，然后把鱼肚清洗干净。然后将洗净的姜放入洗净的鱼片中，葱切成葱花，加入，需要少许料酒，洗净双手用手搅拌均匀，腌制10分钟。
火要小，不然很容易溅油。将鱼块煎至表面微黄，然后沥干油，捞出。
一起用大火炒出香味。最后加入一勺豆瓣酱，炒至红油出后，加入调好的酱汁。
盖上锅盖，再煮5分钟。这时，小火煮至汤很浓，然后加入青、红辣椒段，搅拌片刻。