食客对于美食的追求，很多时候，有着超乎人们想象的持久力。记得金庸老老师写的《射雕英雄传》里，有这样一个人，他对美食的终生热爱是超乎常人想象的。执着的英雄九指神丐洪七公，因贪吃而砍断食指耽误生意的英雄，即使砍掉食指，也无法改变他对美食的追求。老师用这个人来反映现实生活中的老美食家。
天上飞的、地上跑的、水里游的、甚至土里钻的，在无数来自大自然的食材中，有一种是非常非凡的。牛、羊、猪五种食材的美味被称为“美食五味肉”，而这种食材就是甲鱼。
红烧甲鱼的做法：
材料准备：甲鱼两只，葱、姜、蒜等调料适量
第一步，将甲鱼清洗干净：将新鲜的甲鱼放入锅中过水，然后捞出，撕掉甲鱼上的沙膜，然后将甲鱼捞出。甲鱼，将甲鱼切块，洗净。
第二步烧水：将切片的甲鱼放入水锅中，水烧开后捞出。
第三步红烧甲鱼：锅里放油烧热，倒入姜蒜爆香，然后倒入甲鱼翻炒，然后锅里加入少许啤酒，加入少许红油豆瓣酱，继续翻炒。
第四步，啤酒煨甲鱼：待香气散出，锅中倒入半瓶啤酒，将甲鱼与啤酒煨，然后加入生抽、陈醋和水。加水至甲鱼肉能稍微露出来就可以了，炖甲鱼。
第五步，起锅：待甲鱼收了大部分汤汁后，加入花椒粉，搅拌均匀，即可出锅。装盘后，可以在盘中撒些葱花和青椒，味道更浓郁。
对于生活在陆地上的人类来说，自古以来所吃的食材基本上都来自于周围的山林河流。古代，受交通条件限制，除了沿海、沿江的一些地区外，内陆很少有人能够品尝到江河湖海的风味，更是凤毛麟角。
俗话说“一千年王八蛋，一万年甲鱼”，甲鱼之所以能有这么长的寿命，就是因为它的营养价值丰富，而且没有一丝一毫的残留。其上的致癌因素很少，而且可以延年益寿。调理身体的绝佳成分。