关于肥肠的争议太大了。很多人都认为肥肠是一种非常美味的东西。质地有弹性，味道好。不过也有人说肥肠会不会太臭太油腻了？就我个人而言，不喜欢太臭太油腻的人可能没有做好这道菜。
今天就跟大家分享一下肥肠的做法，让肥肠变得美味。我还推荐一道非常好吃的菜，叫红烧肥肠。喜欢这道美食的朋友一定要来看看。做红烧肥肠的时候，记得加点啤酒。肥肠味道鲜美，不油腻，无腥味。
第一步：买回来的新鲜肥肠需要用面粉反复揉搓，这样肥肠中的油脂就被揉出来了，然后我们用清水清洗干净。然后加入适量的面粉，将肥肠揉搓至肥肠内的粘稠物全部搓出来，然后用清水将肥肠洗净。
近似菱形备用。
第三步：准备适量的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、月桂叶、草果、山奈、干辣椒，锅中烧油，油热后将所有调料倒入锅中热锅里翻炒均匀，然后加入豆瓣酱炒香，最后加入肥肠，翻炒入味。
然后加入少量白醋，小火慢炖。当锅里的汁收得差不多的时候，一道美味的红烧肥肠就做好了。
以上就是今天给大家分享的红烧肥肠的具体做法。喜欢吃这道美食的朋友赶紧尝试一下吧。
为什么有的人做的红烧肥肠又臭又油腻？
这是因为很多人没有处理好肥肠。肥肠一定要用面粉揉匀。搓出油脂后，用水洗净，然后用面粉揉匀，这样我们就可以将肥肠中的油全部清理干净。如果油太多，我们也可以把肥肠中的大块油刮掉，然后用面粉擦干净。
家里做的红烧肥肠太腥怎么办？
红烧肥肠去腥味的方法有很多，其中葱姜料酒是不可缺少的。另外，在炖肥肠时加入少量的醋，也可以达到去除肥肠腥味的效果。