12月16日，北京迎来了2019年的第二场雪。平日的清晨，街上的行人都拉紧了衣领，加快了脚步。寒冷的冬天，必须吃一顿肉来抵御已经到来的严寒。
红烧肉是不错的选择，但是看起来有点肥。可以搭配清爽的笋干，利用材料中的肉类和蔬菜来刺激口感。
今天教大家做笋干红烧肉。不同季节的食材碰撞，让冬天的味道格外浓郁。
主料：五花肉、笋干
辅料：生抽、老抽、蚝油、盐、姜、葱、冰糖、八角
中间记得换水；
步骤2、五花肉切块，冷水下锅，水烧开3分钟，捞出，洗净备用；
用大火炒至四面微金黄，五花肉也会挤出很多油，可以减少油腻感。
第四步、放入葱、姜、冰糖、八角，翻炒均匀。冰糖融化后，加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺生抽，继续翻炒。
小时。
第6步、加盐，中火收汁。
结：
超过一小时，时间不够会影响口感。
2、不要用冷水炖，因为五花肉遇到冷水表面会迅速收缩，不容易炖。
3.最后加盐，因为五花肉吸收盐后会变硬，所以不宜煮。