家庭版水煮鱼的做法大全视频介绍,喜欢吃水煮鱼的朋友们看过来,不用上网教你学会美食,让你们在家也能吃上美味的水煮鱼哦,学会了在家自己做,做给自己的家人和朋友吃哦。
一、准备材料:
主料:鲤鱼
辅料:花生油、大葱、生姜、蒜、干红辣椒、大料、花椒、麻椒、海天黄豆酱、盐、味精、胡椒粉、香菜
做法:
1.将鲤鱼去掉内脏、去鳍、鳃、去鳞,然后去掉大骨及肥瘦骨,在鱼腹处纵横划一刀,然后用盐、胡椒粉、生姜水分将鱼身上的料抹干净,两面各抹上芡,最后两面各拍上色拉油,上笼提前预热好,送入鱼腹中,小火煎炸至两面金黄酥脆为止。
2.海椒去蒂洗净先切丝,再切碎段,然后炒锅放油烧热,倒入干辣椒、花椒、盐和海椒酱炒至成熟,再倒入鲤鱼粒过油,加入少许色拉油烧制微黄,然后将蒜茸、红椒条与其他炸制过味的配料料拌开后,调成盐味酱油、味精,盖上盖子小火继续焖5分钟,待其翻炒均匀即可出锅。
注意:海椒不能烧过热菜,因为油温较高、油温较高时,待其冷却后再配个盘子,同上一盘佳肴,就不会影响口感了。
鲤鱼
【海椒的功效】
1.解毒
海椒本身就是甜辣的,但是它里面含的辣素具有很强的吸附作用,能抑制致癌的活性,避免食物中毒,避免产生剧毒和假象毒素。
2.健脑、益智、益肝健脾、养肝明目
富含脂肪、卵磷脂,具有维持正常的心肌代谢、保肝的作用,还有增强免疫力、抗疲劳的功效。