“刚到澳洲的时候，发现鱼店里的三文鱼头很便宜，一开始我只是用它来炖豆腐，味道真的很好吃（下次教你怎么做） ，但是感觉油油的，有点油腻，不过就是油腻了，豆制品配豆腐的香味也是天下第一的，后来感觉自己一个人喝不完一锅汤，所以我想过尝试一下红烧鲢鱼头，反正中国也有红烧鲢鱼头，所以我决定要发现这个美食了~”
主要成分
鲑鱼头
配件
1 个葱
2或3片生姜
盐适量
酱油适量
酒适量
勺子
五种香料1
一勺淀粉
一勺糖
红烧三文鱼头的做法
1.
加适量盐，用酱油腌制15分钟左右
2.
准备好所需的葱、姜、大料材料
3.
加油炒姜，油不要太多，因为我也在运动，所以每次都没有放很多食用油，三文鱼头的油份也丰富。
4.
油温80度左右时，放入三文鱼头，煎一会儿
5.
然后加入差不多比鱼大的水。其实水也可以少用，因为鱼头大概十几分钟就熟了。如果煮的时间太长，杂物就会太多，所以水不用放太多。
6.
加入少量盐、豆瓣酱、酒、糖、酱油、葱、大料配料，大火煮开
7.
起锅前加入淀粉水，使汤浓稠
8.
出锅，加入香菜，撒上芝麻！享受吧~
烹饪技巧
这次我加了老抽上色，颜色看起来很黑，下次可以少用老抽，颜色金黄！如果喜欢吃豆腐，炖的时候也可以加入豆腐。下次我会尝试一下，告诉你什么感觉~tips: 每次我在菜里加一点糖，并不是为了让菜的味道变得甜，而是为了增加菜的甜度。新鲜~