红烧山药鸭
材料：山药、半只鸭、料酒、生抽、盐、水。
一分，备用。把鸭子的油和皮剥掉（因为你不喜欢吃），等一会儿就可以熬成油了。如果油很多，就不需要额外添加油。如果油少了就加点植物油。
2.山药切块，姜切片，备用。
3. 将鸭块焯水，捞出备用。
4、另取一锅，放入鸭皮和油，大火将油烧开。
5、油烧开后，取出鸭皮和油渣，放入姜片，翻炒两遍，然后将焯过水的鸭块倒入翻炒，翻炒一两分钟左右，加入山药，继续翻炒
6、加入料酒、老抽，继续翻炒。炒约三到五分钟。
大约几个小时。
8、开火收汁（这个过程中加盐。），盛入盘中即可食用。