在粤菜中，无论是炒萝卜糕、炒肠粉、还是炒海鲜，我们都喜欢加入各种酱料进行调味。然而粤菜的重要配角就是体现“鲜”！
其中，虾酱最为独特。为什么说它是独一无二的呢？那就是从它本身的气味入手，说它香吗？八根杆子不能打在一起，就像臭豆腐和榴莲的味道一样。
说得好听一点，如果我喜欢它独特的味道，我一定会觉得香。相反，它是一种无法享受的美食酱。但用它来和肉一起蒸，又是另一种美味。
今天我用它搭配了一道菜“虾酱蒸五花肉”。吃完之后，真是难以忘怀。有什么技巧可以把五花肉蒸得别具一格，又下饭呢。
主料：新鲜五花肉400克，丝瓜（客家人叫凉瓜？）1块
3.将肉放入锅中蒸熟。五花肉腌制好后，铺在丝瓜上面，放入沸水中蒸6分钟。
尖端
干燥后解冻，然后切成薄片。虾酱本身比较咸，不需要另外加盐。如果口味清淡，可以用生抽来省培根。如果肉切得够薄的话，不用担心煮6分钟，因为我已经做过很多次了
今天给大家分享这道虾酱蒸五花肉。绝对会改变你对五花肉只能红烧的最初印象。希望喜欢的朋友可以自己在家尝试一下。虾酱买回来后可以使用很长时间。前提开盖后记得冷藏。