块，放在一边。然后先将生姜切片，再切丝，装盘备用。将蒜切片放在盘中备用，葱切片与蒜放在一起，然后将2汤匙豆豉放入葱蒜盘中备用！
第二步：将香肠粉放入水盆中，加入1汤匙盐，加入少许白醋，加入1撮面粉，然后捏匀，保持几分钟，然后用清水洗净，然后捞出沥干水分，压扁放在案板上，先用刀尖切4刀，不要切段，然后在第5刀处切，这样面肠就切好了看起来不错又好吃。粉丝肠切好后，放入汤锅中，加入姜丝，然后加入少许盐，加入酱油1汤匙，蚝油1汤匙，花生油2汤匙，然后拌匀你的双手。抓匀，腌制一会儿！
第三步：锅里烧热油，然后把切好的辣椒放入锅中，用大火炒至5成熟左右，然后取出装盘待用！
炒香，然后将腌制好的粉丝放入锅中，大火炒2分钟，炒至粉丝卷起来！
第五步：粉丝肠卷好后，将花椒倒入锅中，然后大火快速翻炒1分钟。
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