烤鱼头
原料：富春江肥头鱼1头（约1750克），面条200克，鲜鱼鳔100克。
材料（葱、姜片、蒜各15克），黄酒、自制红烧酱各150克，老抽5克，葱、红辣椒丁各2克。
实践：
1、将鱼头从中间切开，清洗干净，用横刀将有鱼肉的地方切开；将鱼鳔切成两半，放入沸水中大火焯烫，捞出冲洗干净。
煮2-3分钟，用老抽调颜色，出锅放入容器中，撒上葱花和红辣椒即可食用。
炒30分钟。
餐食创新课堂
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烤鱼头
原料：富春江肥头鱼1头（约1750克），面条200克，鲜鱼鳔100克。
材料（葱、姜片、蒜各15克），黄酒、自制红烧酱各150克，老抽5克，葱、红辣椒丁各2克。
实践：
1、将鱼头从中间切开，清洗干净，用横刀将有鱼肉的地方切开；将鱼鳔切成两半，放入沸水中大火焯烫，捞出冲洗干净。
煮2-3分钟，用老抽调颜色，出锅放入容器中，撒上葱花和红辣椒即可食用。
炒30分钟。
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