正宗乡村酱油焖鲢鱼：营养美味
洋葱、料酒、醋、糖、红烧老抽、盐、糖、自制菜籽油
1 鲢鱼洗净，切块，沥干备用，
2 将切好的鲢鱼用少许盐、料酒、醋、姜腌10分钟，去除腥味，
3 将腌制好的鱼片加入鸡蛋和面粉中，搅拌均匀，面粉的量刚好能把鱼片裹得薄薄的即可。
4、锅中加入农家自己榨的菜籽油，油热7分钟，下锅炸至金黄色，捞出
大火，沿着锅边撒上醋，然后加入少许盐（根据个人口味）、红烧酱油、糖、干红辣椒切段
起锅煮30分钟，
葱，一分钟后，一道香辣又下饭的农村土锅红烧鲢鱼就做好了！
1 清洗鱼的时候一定要清洗鱼腹内的黑膜，因为黑膜是鱼腥味重的主要原因
2、鱼块一定要提前腌制。建议腌制10至15分钟。如果时间太短，味道就不太好。如果时间太长，鱼就会老，不嫩。
3.包鱼片时不要用太多面粉。最好直接在上面滚一层面粉。
4 炸鱼的油温一定要控制在7分钟，油温不能太热。
5.加的水量一定要低于鱼块3厘米以上（因为鱼需要炖一会儿才能入味，而且汤要留）
6、炖鱼的水一定要用冷水，不能是热水，因为冷水煮的鱼更入味。
盐、醋、糖、干红辣椒，这些可以根据个人口味适量放
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