红烧鱼头是一道家常菜，但却是难得的美味，简直太好吃了！

风清扬美食日记

红烧鱼头的用料介绍

鱼头1个，料酒2勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油2勺，糖适量，盐适量，老抽半勺，葱适量，鱼油2勺生抽、香醋1/2勺、花椒10粒左右、姜适量、蒜末适量。

红烧鱼头的做法步骤

1、鱼头1个洗净备用

2.准备调料

3.锅中热油，加入半茶匙盐，用锅铲切碎

4、油温升至70%热时，将鱼头两面煎至黄色，捞出

5.锅留底油，将姜、蒜、辣椒、花椒炒香，加入料酒、生抽、耗油、蒸鱼酱油、醋、老抽

6.放入鱼头

煮至汤浓稠（约30分钟，中间需要翻动）

8.加少许糖调味

9.装盘，撒上葱花