年夜饭必备美食——红烧肉，红烧肉富含胶原蛋白，是美容、保持皮肤弹性的好菜。大肉本来就代表着财富，红肉品质象征着新的一年公司兴旺、吉祥如意。
梨厨房
配料红烧肉500克，姜、葱、蒜适量，八角2个，花椒粒适量，大米2杯，西兰花1个，香菇3个，胡萝卜半个，玉米粒适量，土豆1个，生抽适量，老抽适量，料酒适量冰糖少许盐适量
步骤一、先将带皮五花肉切成均匀的方块
2.玉米、土豆、胡萝卜、香菇、土豆丁、大米洗净倒入电饭锅中，加入香菇丁、胡萝卜、玉米、土豆开始煮
3、五花肉放入冷水锅中，煮5分钟，捞出，控干水分备用
4、锅里放少许油，（五花肉会自己出油，可以少放）加热后，加入八角辣椒和蒜爆香，倒入冰糖，炒至糖色，盛出炒至微黄。
5.加入五花肉炒香。将肉炒至沥干水分，颜色呈半透明，表面微黄。待油开始出后，倒入生抽，老抽翻炒
大火煮30-40分钟，出锅前加适量盐，然后大火收汁
7、汤收完后即可从锅中取出（如果汤不多，加适量盐，盖上盖子继续煮至电饭锅熟透，再小火煮十分钟）分钟）
8、最后将炖好的红烧肉和汁倒入米饭中，继续煮10-15分钟。
小火慢炖，让肉变得酥脆。 （过程中要检查水是否干了，干了就加点开水） 4、炒糖的时候注意火不要太大，以免出现棱角。
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