那时，奶奶做的红烧肉非常好吃。虽然现在已经不在了，但那个味道却永远不会被忘记。说实话，我已经有半年多没有吃红烧肉了。不是我不想吃，而是猪肉太贵了。做红烧肉很贵，而且里面没有蔬菜。做一盘五花肉至少要花30元。今天，朋友们来玩，正好能吃到好吃的东西。红烧肉一定是少不了的。是否做得好，欢迎厨师提出建议。
【配料】五花肉、葱姜、桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
一点点，就不容易吃腻了。
2、冷水下锅，放入切好的五花肉，加入姜片，用料酒去腥，大火煮5分钟，煮去里面的血沫和油脂，5分钟后取出，用清水冲洗干净，放入碗中。
用大火炒至变成浅棕色。火不能太大，不然炒的时候会变苦。
4.炒好后，倒入适量开水，继续炒2分钟。将炒好的糖色放入碗中备用。
5.再次热油，倒入香料炒香，然后倒入五花肉，炒掉表面多余的水，加入适量生抽，少许老抽上色，然后倒入炒好的糖色。
小时。
时间到后，挑出大料，加少许盐调味。炖肉出锅前10分钟最好加盐。如果太早，肉就会被烧焦，最后火足够收汁了。
8、盘下放蔬菜可以解腻，看起来更有食欲。这样做出来的红烧肉色泽鲜红，肥而不腻，入口即化。
【技巧总结】 1、如果不喜欢太甜的味道，可以少放冰糖或者直接用老抽代替。
2、炖的过程中，水一定要加热或烧开，以免肉发霉。