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5 种主要成分的份量
干豇豆（紫色）适量
五花肉适量
配件
植物油适量
盐适量
八角适量
肉桂适量
花椒适量
生姜适量
步骤1
主料：干豇豆、五花肉辅料：植物油、盐、八角、花椒、桂皮、葱姜、辣皮、糖、酱油
第2步
干豇豆用温水浸泡至软
步骤3
.干豇豆用温水浸泡至软，洗净
步骤4
将五花肉放入冷水锅中，加入少许花椒，煮沸
步骤5
葱、姜、辣皮切块，洗净切末
步骤6
热锅冷油，油热50%，加入糖炒至起泡，变成咖啡色
步骤7
将五花肉翻炒均匀
步骤8
加入白酒、生抽翻炒均匀
步骤9
加入八角、花椒、葱姜、桂皮炒出香味
步骤10
着火10分钟
步骤11
干豇豆段
步骤12
步骤13
继续煮至五花肉熟透
成品图
烹饪技巧
干豇豆提前泡软，洗几次，直到没有黄水为止