肥而不腻的红烧肉非常适合下饭，也可以切碎加到饼里做肉夹心。我们全家都喜欢吃。
By cc 娜娜娜娜酱
配料五花肉300克葱、姜、蒜糖适量辣椒适量辣椒1个黑酱油适量生抽适量料酒适量
步骤一、将五花肉放入冷水锅中，加入配料、姜片、适量料酒，煮一会儿。 5分钟。去除鱼腥味的同时也方便切割。煮熟后用温水冲洗。
2.五花肉切块，准备葱、姜、蒜。
3.锅中热油，加入糖，炒至变色。
4、炸五花肉里的油，这个是重点，敲黑板！为了让肉吃起来肥而不腻。
5、加入适量老抽，使盘面均匀。
6.烧热水没过五花肉，加入少许盐。酱油少许。水一定要烧热，凉水炖肉会烧焦，大约30分钟，直到可以用铲子把五花肉的皮铲掉为止。
7、潺潺声。
8.美味的红烧肉。
小窍门一定是把肉里的油煎一下。这就是红烧肉肥而不腻的秘诀。
五花肉的营养功效1、补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。
2、补肾养血
猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病津伤、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。
3、保湿
煮猪肉汤可作为津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产的快速补品。
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