金昌鱼营养价值及功效（红烧金昌鱼）

金昌鱼的功效

首先，它含有丰富的蛋白质等营养成分，具有补气、养血、软筋、强骨的功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、肌肉骨酸病等有一定疗效；

其次，它是一种高蛋白、低脂肪的鱼。青少年、儿童多吃这种鱼，有利于生长发育、提高智力。

将其洗净，去内脏，刮去鳞，将鱼身划几刀，备用。

准备好葱、姜、蒜切片，红辣椒切段。大料、胡椒粉、盐、老抽、料酒、糖醋、加水。放入碗中并放在一边。

锅里加油，油热后把鱼放进去，为了不溅油，把鱼晾干后入锅煎至两面金黄。

煮沸，中间翻动一次。最后用大火收汁，盛入盘中。