姜爆啤酒鸭的做法大全视频(姜爆啤酒鸭的做法大全视频)
糖醋汁姜爆鸭
主料:鸭、啤酒。
配料:青椒、红椒、洋葱。
调料:生姜、白糖、精盐、料酒、老抽、香油、生抽。
做法
1、鸭宰杀后,用开水烫一下,去毛、刷洗,斩块,加料酒、姜片腌渍30分钟。
2、啤酒一瓶,用开水泡30分钟,然后倒出冲洗。
3、青椒去筋,切成块。
4、鸭块加生抽、老抽、料酒、糖腌制20分钟。
5、将鸭块放在有开水的锅上煮5分钟。
6、汤汁略煮黄后,加姜、葱去腥,倒入鸭块煲锅中,白糖提鲜,是秋冬时节,补中益气,清暑热,不上火。鸭块的汤汁还能起到去腥去腥的效果。
莲藕排骨汤
主料:莲藕500克,排骨300克,胡萝卜250克,蒜瓣50克
调料:食用油20克,料酒10克,生抽8克,老抽3克
做法:
(1)将莲藕去皮,切成块,胡萝卜切成滚刀块,蒜瓣和姜切丝。
(2)排骨焯好备用,莲藕也放入水中浸泡。
(3)将胡萝卜块和姜丝放入高压锅中,放入清水,加入排骨,加盐,大火压至软烂。
(4)加入生抽和料酒,蒜瓣和姜丝,加入胡萝卜翻炒至软烂,加入精盐,鸡精,酱油调味即可。
莲藕排骨汤
材料:
莲藕,排骨,姜,盐,料酒。