猪肺是很多人不喜欢的食物，因为猪肺是猪的呼吸器官，里面隐藏着很多细菌。
不过，猪肺也不是没有营养。猪肺含有大量人体必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1和维生素B2。
小时候，我最喜欢的食物是猪肺炖粉丝。我在家杀猪的时候，第一个做的就是猪肺，因为腌制的猪肺不好吃。除了炖粉丝之外，猪肺炒起来也非常入味，松软。 Dao，非常适合下酒和晚餐。
别再嫌弃猪肺了，教你一个创新吃法，配酒配饭，比红烧肉还好吃。
主料：新鲜猪肺一块
装饰：姜、蒜、香葱
吃猪肺首先要学会洗猪肺。洗猪肺的正确方法是什么？
挤压气管并重复数次。
猪肺洗净，切片
姜片
一把大蒜籽，切片
青葱切片
一把干辣椒，切片
第二步：锅中加水，加入姜片、葱段、料酒，将猪肺放入凉水锅中
大火煮开，水开后用勺子撇去浮沫，再煮2分钟，2分钟后捞出
热锅烧热油，油热后放入猪肺，将猪肺炒干水分盛出备用。
第三步是：在另一个锅中加热油。油热后，放入葱段。
葱油炒香后，用筷子取出葱段，加入姜片、蒜片、小葱，炒香
炒出香味后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，炒出红油后加入干辣椒段，炒出香味，将猪肺放入
炒匀开始调味：加适量盐，一勺白糖提鲜，适量生抽提味，少许胡椒粉提香，炒匀后倒入适量米酒从锅边倒入，可以激发食材的香气，还可以去除腥味。
煎好后就可以从锅里拿出来放在盘子里了
一道美味的炸猪肺就做好了。麻辣鲜香。可以与酒、饭一起食用。不能在酒店吃。如果你喜欢的话也可以尝试一下。
综上所述：
1、猪肺必须用自来水在水龙头下冲洗几次，以除去猪肺中的血水。
2、不喜欢吃辣的可以少放辣椒。