那天逛地铁的时候，看到一种鳜鱼13一斤，好像是这样写的。回来后查了一下，没有找到这条鱼。无论如何，一定是海里的鱼。我的老老师让我买海里的鱼比污染河里的鱼要好，尤其是少买活鱼。想想为什么鱼买回家后不久就死了，却总是在他的地方跳来跳去？所以我决定以后要多吃海鱼。因为没找到这鱼怎么做好吃，所以就简单的红烧了，味道还可以。这鱼的肉质还不错，感觉很好吃，而且价格也不贵。你可以拥有这个。
我老公特别喜欢炖鱼里放熟大蒜，所以我每次煮鱼的时候都会放很多大蒜。我不喜欢吃熟大蒜，还是生吃大蒜比较好。很多朋友总是问我怎样才能把鱼煎得不破皮？其实最简单的方法就是用不粘锅，绝对不会破皮。如果没有不粘锅煎鱼，则在煎之前用厨房纸将鱼身擦干净。干，只要鱼身上没有水，煎的时候就不会粘锅，鱼皮也会脱落。另一种方法是在鱼身上拍一层干粉。我一般都是拍打面粉。鱼煎后不会破皮。的。我今天做的鱼尾掉了一点皮，因为我用的大煎锅周围没有油，而且锅太重了。看来还是用煎锅比较好。
材料
主料：桂鱼700克
辅料：葱姜蒜25克，八角辣椒1克，开水适量，白糖10克，料酒15克，陈醋15克，生抽20克盐
用鱼鳞器刮去鱼鳞，去除内脏，洗净。
2、准备好葱、姜、花椒、八角、蒜，在鱼身上切几刀，在鱼身上撒点盐腌制20分钟。
3、油热后，将鱼干放入，煎一下
4.一面煎好后翻面，继续煎另一面。 （我的锅太大了，周围没油也导致鱼尾的皮有点被卷起）
5、将鱼拉到一边，留一个油坑，将所有调料放入油坑中翻炒。
6.加入料酒
7.加入醋，煮开
8.加入酱油
9.加入一勺糖
火。
11、看到汤快没了就可以了。
尖端：
将鱼身晾干，然后将鱼皮煎至不碎。
为什么经常听说吃鱼可以变聪明？其实是有科学依据的。鱼类所含的DHA主要存在于人体内的大脑、视网膜和神经中。 DHA可以维持视网膜的正常功能。婴儿尤其需要这种营养素来促进视力的健康发育。 DHA对人的大脑和智力的发育也很有帮助，也是神经系统生长不可缺少的营养素。