牛蛙肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。无论是炒、红烧还是火锅吃，都是非常好的食材。
红烧牛蛙用料介绍
米椒5个、青椒3个、蒜5瓣、姜适量、葱1根、酱油适量、鱼露1汤匙、盐适量、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙，
红烧牛蛙的做法步骤
1、市场称牛蛙商贩将郝开内脏宰杀
2.洗净切块，用料酒腌10分钟
3.用开水焯一下
切碎的米饭和青椒
5.干辣椒自己晒干成粉，炒菜时加一些增加辣味
6.锅里放油，放入一勺辣椒粉，炒一会儿
7.放入葱、姜、蒜，倒入几滴酱油和一勺鱼露料酒
8.加入辣椒，翻炒
9.放入牛蛙翻炒几下，加点开水煮几分钟，牛蛙很嫩，不用太久，轻炒不然肉会碎成碎片，放入食用前加盐