我就是喜欢吃鱼。我家住在淮河边的鱼米之乡。水产品十分丰富。我最喜欢妈妈做的红烧鲤鱼。你不需要很多成分。简单的葱、姜、蒜就能完成一道美味的红烧鲤鱼。我们家的鱼都是野生的，非常新鲜，不像养殖鱼，腥味比较重。到现在为止，我能分辨出这些鱼是野生的还是养殖的。
诀窍就是要保证你的炸鱼一点也不粘手，下面我就给大家分享一下具体的烹饪方法。
配料与配料：鲤鱼、蒜瓣、葱、姜、生抽、老抽、糖、盐、面粉
将鲤鱼清洗干净，控制水分。当你买的时候，师傅已经处理好了。做饭比较方便。用两刀把鲤鱼两面都划一下，煮出来的鱼会更入味。
取面粉，在鲤鱼两面撒上面粉。撒上面粉可以防止粘锅，煮出来的鱼汁更浓，鱼皮更香。
蒜切碎，葱切碎，姜切片备用
炒锅烧热，倒入油，加入一勺盐，火不要太高。这时加盐可以防止鱼皮粘锅，鱼更鲜美
放入鱼，此时不要动，煎1分钟左右。中火将一面煎至金黄，然后翻面煎另一面
加入洋葱、姜、蒜瓣，炒香
加入一勺生抽、少许老抽、一勺糖、一勺料酒
加水的量不要溢出鱼，也不需要加太多的水，会影响鱼的味道
煮10分钟，中途翻面。加少许盐收汁
确实能及时吃到，不过现在不敢用鱼汁做米饭了，怕发胖哈哈！