秘制红烧牛尾
今天我就用前几天买的一块切片的牛尾，加入各种配料，慢火慢炖，做出一道马年过年红红火火的转运菜。
转运菜——秘制红烧牛尾
主料：牛尾1000克
原料：小葱30克，花生油10克
调料：韦达酱油15克、老抽5克、女儿红10克、红枣姜汤1袋、干辣椒3克、丁香8瓣、山柰3克、生姜3克
秘制红烧牛尾的做法
1、首先将切好的牛尾片放入冷水锅中煮一下，撇去血水；
2、五分钟后，将牛尾片捞出放入清水中，洗净捞出控水；
3、炒锅烧热，加入花生油，加入葱片、干辣椒、丁香、山奈、姜爆香，加入酱油炒香；
4、将洗净的牛尾片放进去翻炒片刻，加入适量汤，加入女儿红和红枣姜汤，煮沸；
约1小时，至汤浓稠即可捞出装盘。
特别提示
1、牛尾很难切均匀。建议购买时请商家帮忙处理，这样可以省去很多麻烦。
2、最好将牛尾片放入冷水下的锅中，这样可以将牛尾中的血水分离出来，保持产品干净整洁。
牛尾筋香糯可口，汤汁醇厚，味道浓郁，辣而不腻，是下酒下饭的美味佳肴！