它的加入使菜肴香而不腻，软嫩爽口，色泽更加红润诱人。我家最常做的腐乳菜是腐乳红烧鱼和腐乳红烧肉。其中，腐乳红烧鱼最受欢迎。
鱼肉低脂肪、低热量、味道鲜美。一直是减肥人士的最爱。做成腐乳卤菜时，味道和外观都不好。即使多吃几块肉，也不怕发胖。通常，红腐乳菜肴是用红腐乳和冰糖烹制而成，然后加入各种调味料。如果对厨艺不熟悉，估计第一次很难成功。爆香后，加入家乐腐乳和红烧酱制作的酱汁，一键完成。
【红烧鱼】
腐乳红烧酱一袋、黄鱼一条（约800克）、豆腐2块、水300克、姜4片、大蒜2瓣、料酒15克、食用油适量
1、将黄鱼剖腹，洗净。将料酒喷在鱼身和鱼肚内侧，腌制5分钟左右，用厨房纸吸干多余水分即可出锅。
块状。
慢慢煎至豆腐块变成金黄色，然后捞出备用。
大火煎鱼的时候，煎鱼的时候一定要有耐心。不要老翻，不然鱼就不好看了！
5、煎至两面金黄后，加入蒜末、姜片，用余油炒片刻。
6、将腐乳酱和水混合均匀，倒入锅中，轻轻晃动鱼身，让酱流到鱼身底部，这样可以防止炖的时候把鱼打烂。
7.将刚炸好的豆腐块放入酱汁中，加入几片葱白，煮沸，盖上锅盖煮3分钟。
8、3分钟后，打开锅盖，稍微收汁即可出锅。
锅里撒上白芝麻和少许葱花，趁热吃，真香！豆腐里充满了腐乳红烧酱，味道真好啊~简易版红烧鱼菜谱简单易做，不需要任何烹饪技巧，够香够软，家人都喜欢！你饿了吗？快来尝试一下吧！
尖端]
1、如果炸的鱼怕烂，可以在入锅前在鱼上薄薄地涂一层淀粉，入锅后也不会烂。
2、这款腐乳红烧鱼，味道宽广，带点甜味。如果不喜欢太甜，可以加一半的酱汁。