比红烧肉还好吃，不柴，味道鲜嫩，没有炒糖色，颜色红润，大家喜欢！最近家里做饭有点素，给儿子的菜里加了一些肉，不过今天爸爸和爸爸有意见，让我改进一下伙食，他们都同意吃红烧肉！好久没有在家做红烧肉了，难怪家人都想念它。幸好我有囤货的好习惯。每当遇到好的五花肉，我都会在家里准备一些，以防万一想吃就得出去。立即购买原料。
翻看冰箱，发现一袋五花肉冻成了碎片，但此时我不想再做红烧肉了。是糖炒的，油高糖高，想想就不想用筷子了。咱们蒸一下吧，然后放点蘑菇做底料，应该不会差。
经常做饭很好，也更有经验！这次用蒸肉法做的五花肉让我家人一次都喜欢上了。他们说以后不要做红烧肉了。这样比较好吃，不油腻，味道鲜嫩，尤其是瘦肉部分，嫩而不硬。非常美味！嘿嘿，我也觉得很成功。这就是做菜灵活多变的好处。看来这道菜以后可以经常上餐桌了。一周两次绝对能满足口腹之欲。
如果想要肉质细嫩、口感好，蒸比烤更好。另外，不需要炒糖，调好汁，放入锅中，皮朝下即可。嘿嘿，蒸出来的肉红润湿润。太漂亮了，赶紧送给家人吧！
【香菇蒸肉】所需食材：带皮五花肉、干香菇、葱姜、八角、胡椒粉、料酒、酱油、糖、盐、泡香菇水、甜面酱、腐乳汁
详细方法：
这次把保存在冰箱里的块取出来，泡在水里解冻。干香菇洗净去尘，加温水泡软，注意留半米勺水泡香菇备用；
2、锅中加入清水，放入五花肉，加入白酒（或料酒）、姜片，大火煮沸，边煮边撇去浮沫，盖上锅盖，中火煮20分钟热；
3、将五花肉放入一盆冷水中，冲洗干净；
4、放在案板上，将肉切成比红烧肉稍大的块；
5、香菇取出，洗净，去蒂；
将甜面酱和腐乳汁放入锅中，搅拌均匀，然后均匀地涂在锅内；
7、将五花肉皮朝下放入锅中；
捏一下，料酒3勺，盐适量，糖半勺，酱油适量，香菇水半勺，防止蒸肉变干；
小时；
10.取出压好的肉，将汤放入炒锅中，锅上放一个较大的盘子，盖上；
11、锅中汤用武火烧开，加入水淀粉勾芡；
12.把汁倒在肉上就可以了！
美味的【香菇蒸肉】就做好了，妈妈再多说几句：
五花肉上锅蒸之前，需要先切成大块，泡在血水中，然后煮一下，以减少腥味；猪肉先切块再煮，节省时间。块比红烧肉稍大一些；想要皮肤红润漂亮，可以与腐乳汁、甜面酱混合，比例随意；香菇的添加增加了营养，味道好，有一点嚼劲和口感；蒸出来的肉又香又嫩，不油腻，尤其是瘦肉，非常好吃，一点也不硬。说实话，它确实比红烧肉更受欢迎。