今天做了一道红烧肉炖土豆。
前段时间，我做了一道胡萝卜炖牛肉。虽然牛肉不是很有嚼劲，但是味道还是不错的。所以今天借鉴之前的做法，学做这道红烧肉炖土豆。
【主料】五花肉、土豆
【辅料】葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、食用油。
1、五花肉洗净切成大块，姜切几片，葱切几段。
2、将五花肉放入凉水锅中，加入姜片、葱段，倒入少许料酒，大火烧开，撇去浮沫，备用。
把五花肉里多余的油炒一下，吃起来更健康。注意此时锅里不要放油，待五花肉表面微黄时即可盛入。最好用没有水的盘子，不然后面上色的时候容易溅水。这里的烹饪时间有点短，所以味道有点油腻。
浸泡时加入五花肉炒，然后加入桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜一起炒。然后加入开水，直至没过五花肉。然后放入老抽、生抽、盐和鸡精，大火煮沸。
5.将锅内所有材料倒入高压锅中，压20分钟。洗净，去皮切块，用水洗几次，洗去淀粉。
7、高压锅炖时间到后，放气打开锅盖，放入土豆片，再压10分钟。
8、时间到了，可以打开盖子了，红烧肉和土豆就做好了。