盐水鸡的制作方法窍门(盐水鸡的制作方法窍门视频)

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盐水鸡怎么制作

做法一

材料:光鸡750克、盐50克、花椒20克、八角10克、精盐20克、味精20克、酱油20克、绍酒10克、葱100克、姜50克、黄酒50克。

做法步骤:

1、光鸡750克,花椒20克,酱油50克,精盐20克,味精20克,葱姜25克,八角15克,精盐15克,白糖15克,海鲜酱15克。

2、把光鸡处理干净,斩成5厘米见方的块。

3、将鸡块放入料酒,葱,姜,花椒,八角,味泉碗中,泡椒适量,青花椒10克,泡椒水烧开1分钟,捞出来,用清水洗干净。

4、起油锅,待油热时,倒入鸡块,有油再炒,炒几下变软,放葱姜花椒炒几下,然后放光鸡块,加精盐,酱油,料酒炒匀后,小火收汁即可。

莴笋炒牛肉

材 料:莴笋150克,牛肉200克,黑胡椒5克,熟花生油,淀粉,白糖,精盐各适量,味精,鸡精,鸡蛋2个。

莴笋炒牛肉做法:

莴笋去皮洗净,用刨子刨片,黑胡椒,蒜末,熟花生油,熟芝麻,放清水抓匀备用。莴笋先用开水拔一下,再切成细丝待用。炒锅倒入食用油烧热,放入牛肉牛丝翻炒,然后下莴笋片翻炒,闻到香味后下蚝油,鸡精,盐,炒匀,出锅。

金瓜炒牛肉

做法:1.用清水将洋葱洗干净,切成块,莴笋削皮,切成块,先用料理机打出汁。