空心菜叶子可以吃吗的做法大全,大家是不是都很想知道这个问题了。
空心菜叶子可以吃,用来炒菜、做汤都是不错的,口感有清酸甜味,但都不辣,属于速生蔬菜。
【原材料】:空心菜1把、大蒜2瓣、干红辣椒2个、酱油、盐、白醋、鸡精、糖、香油各适量
【制作过程】:
1、空心菜去根、撕去老的叶子,然后清洗干净。
2、大蒜拍碎、红椒切丝。
3、锅中加入适量的油,油热之后将葱、姜、蒜、干红辣椒,先放入切好的空心菜,炸到颜色发黄、变软后,捞出来沥油。
4、锅中加入适量的油,将大蒜丝炸到颜色稍微变黄时,放入干辣椒和红椒爆香。
5、加入适量的精盐、酱油、味精和糖调味,然后不停地搅拌。
6、加入适量的凉开水。
7、将炸好的空心菜和红辣椒丝捞出过冷水冲饮即可。
8、自制剁椒
推荐做法:家庭版自制剁椒,十斤辣椒面分为八个,分别放入小盆中,用手抓匀,之后加水调匀。然后加入少量的精盐,摊匀后自然风干制成青花椒椒。晾晒至表面干燥时,去掉蒂部,晒至表面干硬,没有生姜味,即可。
【特点】色泽红艳,香气浓郁,鲜味醇厚。
做法
(1)青花椒洗净后放入盆中,加入料酒和水,水一定要未过干红花椒,然后进行浸泡,目的是让花椒为更好地泡制成熟。
(2)将冬笋去除笋壳后,将冬笋切成末后,放入碗中备用。