准备食材： 主食：五花肉
辅助材料：生抽、老抽、盐、葱、姜、八角、香叶、料酒、冰糖
红烧肉的做法： 1、将买来的红烧肉洗净，切块。
2、锅烧热无油，将五花肉带皮的一面放在锅底烧热；
3、等猪皮表面的毛没有了之后，我们拿出来，用刀再刮一遍，主要是把猪皮表面的毛去掉。
4、捞出后，我们在锅里加水，把猪肉放进去，然后放一些葱、姜、料酒，去腥味；
5.煮约15分钟，取出冷却；
6、五花肉切成薄片；
7.切好后，将锅烧热（无需放油），将肉片放入煎炒；
火可以，煎至两面金黄（很多人煎得不好，后面吃的时候还是会觉得太油），煎好后取出；
9、再次烧热锅，加入适量冰糖煮沸；
10、冰糖完全融化，煮至如图所示棕红色；
11、然后将炸好的五花肉倒入其中翻炒均匀，再搅拌几十秒；
12、然后倒入清水（没过五花肉）、生抽、老抽、盐、葱姜、八角、香叶等；
13、煮开后，转中火煮40分钟左右。
14、时间到了，用筷子试一下五花肉是否能轻易刺破。有条件的话，挑出食材，大火收汁；
15、收汁后，取出即可享用；
小贴士1、炸五花肉的时候，不用放油（或者只放一点点），五花肉就会炸到一定程度；
2、炒肉的时候，尽量把肉上的油脂去掉。煮之前一定要先炒匀；