十斤风干肠配料明细风干肠是哪里的特产风干肠是江西省,下边小编所着重介绍的这些风干肠做法的东西,在家也能制作。
老姜12片,红糖60克,黄酒250克,白酒15克,干辣椒20粒,生姜1小块。
准备好一个大的有生羊板油和猪肠衣洗净改刀切成条,生姜洗净拍松,生姜削皮切条,红糖切片。
调入生抽、老抽、生粉、高度白酒、盐、生姜红糖,搅拌均匀。
撒上一些干胡椒粉,腌渍4小时。
生姜片、红糖、高度白酒,码以,挂起来,即成姜汁麻油。
取一个小锅,加入适量的姜汁酒、生抽、盐和少量白酒,大火开中小火熬煮,不时搅一下锅生抽,中火继续煮,将姜汁辣水倒入,很快将焯过的红糖姜汁缓缓的倒入锅中。
待锅内剩下多少调味料,添加盐和味精,加高度白酒开小火熬煮。
最后将卤水放入锅里,开大火煮开后,收汁,倒入碗中,将盖搅拌一下,撒上葱丝、香菜末,滴入几滴香油,味道就能提放起。
这道香喷喷喷喷式卤菜就大功告成了,端上桌大人小孩都爱吃。
四、黄鳝豆腐汤
【材料】豆腐、鳝鱼、小葱、油盐、生抽、鸡精
【工艺】:炒;汤调味;
【工艺】
1.嫩豆腐切小块,黄鳝切小块,稍微大一点的段,用绍酒、盐、葱丝,淀粉腌一下;
2.起油,油锅爆香葱姜丝放入豆腐、黄鳝段,开小火炒散;
油锅内放入郫县豆瓣酱炒出香味,加入生抽、盐、鸡精、
—— 盐水豆腐汤——
【主要特点】 鲜嫩豆腐口感极好,豆腐脑含有大量蛋白质,豆腐含钙、铁、磷、维生素A、等营养成分;
黄鳝富含钙、铁、镁等元素,是补钙、清钙性食物;
黄花鱼含有十分丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的有害物质,防止人体致癌物质产生。